大米全谷种类中,包括发芽米(非胚芽米)、玄米、紫米(黑糯米)、红糯米都是糙米的一种,保有完整的胚芽、麸皮和胚乳。而全玉米虽然是全谷,但如果再加工制成玉米粉,其营养素会大量流失,应不属于全谷类制品。黑糯米属于香米的一种,因米粒的糠层呈现深紫色,又称为紫糯米或紫米。因保有糠层,所以也是糙米的一种喔!脱去麸皮的黑糯米,内部和白米一样是白色的,如果黑糯米的内部也是黑紫色的,那应该是被加工染色过的。
糙米饭平时我们吃得比较多得就是粳米,对粳米的功效了解的比较多,对糙米的功效却了解的比较少。糙米与粳米比起来糙米不易煮熟,但是糙米的功效及养生和保荐的功能是一般米所不能比的。因为糙米中含有更多的矿物质和维生素,糙米所含的膳食纤维非常丰富,因此很多减重者吃糙米减重。糙米富含膳食纤维,吃糙米可以补充膳食,促进肾脏排毒,促进肠胃消化,利于排便排尿。不仅如此,人体的消化速度比较慢,有利于控制血糖上升速度,而且糙米的含糖量比大米少很多,所以高血糖患者适宜吃糙米,以减低血糖。
蟹田糙米糙米的好处,糙米也就是粗糙的米,糙米可以说是未经过加工,口感可能没有精米好,但糙米的营养价值要比精米高。糙米向来被认为是一种绿色的健康食品,比起白米来,糙米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维。糙米能够很好的调节内分泌,*,有助于减重。糙米胚芽中所含的丰富的维生素B和维生素E,能够促进血液循环,还可以提高人体的*力,特殊适合长期节食的女性。